茶餐厅-港式魅力

          其实，茶餐厅是一种起源于香港的快餐业态，是一种揉合了香港特色的西式餐饮。随着香港人口的移动和香港文化的传播，大陆和海外的唐人街等有茶餐厅。

         港式茶餐厅特点

　　讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费。而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度，成为茶餐厅的一大特色。

　　食品价钱相宜：茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。

　　食品多样化：供应中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食。香港一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，没有蛋挞就不是港式茶餐厅。此外供应咖啡、丝袜奶茶、柠茶、滚水蛋、保卫尔牛肉茶、什果宾治、各式多士、各式三明治等。

　　早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包，也有方便面或者三明治，附送咖啡或茶。

　　最经典早餐A餐单：牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。

　　午餐与早餐雷同。典型餐单有：牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市供应。

　　快餐一般只在午市供应。当有客人点菜时可以最快时间送到客人面前，是谓快餐。

　　一般快餐餐单上多数是碟头饭（盖浇饭），菜式多是预先制成，一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等，或是附芡汁的肉扒饭，例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、粟米（芡汁），牛、猪、鸡扒、肉片饭等，或再加上火腿片、午餐肉或香肠。

　　一般附送热饮品或汽水。快餐餐牌通常每日更换，亦有一些茶餐厅预先设定好一周的固定快餐餐牌，同一天也有两款或以上的选择。而且套餐内容和碟头饭菜式其实亦甚有弹性，顾客如果想以同等价钱的其他食物去替换套餐内的热食，多数茶餐厅都会接受。至于一些属于芡汁加扒类的碟头饭，其芡汁及扒类均可自由配搭。

　　有些茶餐厅的快餐会附有餐汤。通常会有罗宋汤（红汤）或奶油汤（白汤）任择。有些茶餐厅更会有中式汤水（称为例汤或者中汤），而中汤款式基本上每日转换。

　　另外，近年很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应，这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。部分茶餐厅会有提供各样的粥和油条。

　　一般茶餐厅的台都会是4人方台或者是6至8人的圆台或长台。也有些是2人台。

　　一些茶餐厅会在台面上放上透明玻璃。玻璃下会有餐牌。

　　座位一般都有椅背。主流的茶餐厅座位一般都是无椅背圆凳。

　　部分茶餐厅会有厢座（香港人称“卡位”），据说最先源自火车的卡座。由于坐卡位会有较多的私人空间，所以甚受顾客欢迎。但部份茶餐厅的卡位非常狭窄，4人座位平时最多只能坐2人。

　　香港茶餐厅特有现象

　　大部分茶餐厅在顾客坐好以后会先给客人每人一杯茶。这杯茶一般都是淡而无味，香港人通常都会将其用作清洗餐具之用。

　　餐具的提供一般有两个方式。一种是点菜后侍应会提供适用的餐具。例如吃碟头扒饭会有刀叉和铁匙，吃汤粉或炒粉面会有筷子。另一种是所有餐具都会预先用筒装好放在台上。筷子和刀叉匙羹会分开两个筒装好。